コーヒー産地｜ブラジル
ブラジルのコーヒーには、どこか大らかな印象があります。
香ばしく、やわらかな甘さがあり、口あたりは丸い。
強い酸味で驚かせるというよりも、いつもの一杯として自然に手が伸びるような、親しみやすい味わいがあります。
アカイトコーヒーでも、ブラジルは定番として長く扱っている産地のひとつです。
ブラジルは、世界でも特に大きなコーヒー生産国として知られています。
南米大陸の東側に広がる広大な国土の中に、いくつものコーヒー産地があります。
ミナスジェライス、サンパウロ、エスピリトサント、バイーアなど、地域によって気候や標高、栽培の考え方もさまざまです。
広い農園で、太陽をたっぷり浴びながら育つコーヒー。
乾いた空気の中で、ゆっくりと水分を抜いていく精製。
そうした風景も、ブラジルのコーヒーらしさにつながっているように感じます。
ブラジルでは、収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる「ナチュラル」という精製方法がよく知られています。
果肉のついたまま乾かすことで、豆に甘さやコク、厚みのある風味が出やすくなります。
もちろん、現在ではさまざまな精製方法がありますが、ブラジルのコーヒーを語るうえで、このナチュラル精製の印象はとても大きいと思います。
穏やかな香ばしさ。
やさしい甘さ。
丸みのある飲み心地。
そうした味わいは、ブラジルの土地や気候、そして長く続いてきた生産の積み重ねから生まれているのかもしれません。
ブラジルのコーヒーは、ブレンドの土台として使われることも多い産地です。
それは、個性が弱いということではありません。
むしろ、味わいの中心をしっかり支えてくれる強さがあるからだと思います。
香ばしさがあり、甘さがあり、飲みごたえがある。
けれど、必要以上に主張しすぎない。
毎日飲むコーヒーにとって、この「支えてくれる感じ」はとても大切です。
アカイトコーヒーにとっても、ブラジルはそんな存在です。
派手ではないけれど、なくてはならない。
焙煎するたびに、その素直さを感じます。
だからこそ、自信を持っておすすめできる存在です。
焙煎していると、ブラジルの豆には素直な香ばしさがあります。
火が入っていくにつれて、甘く落ち着いた香りが立ち上がり、コーヒーらしい穏やかな表情が出てきます。
アカイトコーヒーでは、ブラジルを中深煎りと深煎りでご用意しています。
中深煎りでは、香ばしさとやさしい甘さ、ほどよいコクを感じやすくなります。
深煎りでは、より落ち着いた苦みと飲みごたえが出てきます。
どちらもブラジルらしい親しみやすさがあり、毎日のコーヒーとして選びやすい味わいです。
コーヒーを選ぶときに、産地名だけで味を決めつけることはできません。
同じブラジルでも、地域や農園、品種、精製方法、焙煎によって味わいは変わります。
それでも、ブラジルという産地には、日常のコーヒーとしての頼もしさがあります。
香ばしく、甘く、飲みやすい。
それでいて、毎日飲んでも飽きにくい。
大きく前に出るのではなく、いつもの時間をそっと支えてくれる。
その自然な存在感こそ、ブラジルの魅力だと思います。
いつもの毎日に、いつものコーヒーを。
ブラジルは、その言葉によく似合う産地のひとつです。
現在販売中のブラジルはこちらからご覧いただけます。
中深煎りと深煎り、それぞれの違いもあわせてお楽しみください。