商品説明
人気レストラン「LIFE」のオーナーシェフで、イタリアンの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも簡単に手軽に20分で作れる30の野菜を美味しくするとっておき絶品イタリアンレシピ。イタリア料理修行で一番に感じたことは、野菜の味の豊かさでした。
深みのあるイタリアの野菜を使った味を日本の野菜で作ることは難しいですが、ほんの少し魔法をかけることで日本人の味覚に合う、野菜の滋味がしっかり楽しめるイタリアンが作れることを発見しました。
僕がイタリアで体験したコクのある奥深い野菜の味を、ご家庭でも手軽に味わって欲しいという気持ちで綴りました。
旬の野菜が持つ、本当の旨味を感じてください。（「はじめに」より）
著者：相場正一郎
発行：mille books
発売：サンクチュアリ出版
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